Hej, nadšenci vína! Som dodávateľom fľaše na dekantéry a dnes sa ponoríme hlboko do veku - stará otázka: Môže fľaša na dekanter vylepšiť chuť vína?
Začnime so základmi. Čo presne je dekanter? No, je to fantázia - vyzerajúca nádoba, zvyčajne vyrobená zo skla, do ktorej nalejete víno pred pitím. Nie je to však len pre show. Za použitím dekantéra sú nejaké skutočné vedecké dôvody.
Jednou z hlavných vecí, ktorú dekanter robí, je umožniť víno dýchať. Keď odkážete fľašu vína, začne interagovať so vzduchom. Tento proces sa nazýva oxidácia. V malých množstvách môže byť oxidácia v skutočnosti dobrá vec pre víno. Pomáha otvoriť príchute a arómy. Dekanter poskytuje väčšiu plochu povrchu, aby víno prišlo do styku so vzduchom v porovnaní s úzkym krkom fľaše na víno.
Predstavte si, že z fľaše nalievate pohár mladých, plne - telesného červeného vína. Mohlo by to chutiť trochu tvrdé, so silnými trieslovinami. Tanníny sú tie zlúčeniny vo víne, vďaka ktorým sa vaše ústa cítia suché, akoby ste práve zjedli hrsť nezreteľného hrozna. Ale keď nalievate to isté víno do dekantera a necháte ho chvíľu sedieť, triesloviny sa začnú zmierniť. Víno sa stáva plynulejším na poschodí a vy môžete vyzdvihnúť viac tých jemných ovocia a korenia, ktoré boli predtým skryté.
Napríklad Cabernet Sauvignon, ktorý má len pár rokov, môže mať z dekantácie skutočne úžitok. Počiatočná tesnosť v príchute sa môže uvoľniť a odhalí príchute čierneho ríbu, slivky a možno aj náznak vanilky. Môžete sa pozrieťMini parfumová cestovná fľašaZatiaľ čo uvažujete o zlepšovaní zážitkov, rovnako ako to, ako dekanter zvyšuje zážitok z ochutnávky.
Ďalším aspektom je odstránenie sedimentu. Staršie vína, najmä červené, majú tendenciu vyvíjať sediment v priebehu času. Tento sediment sa skladá z trieslovín, pigmentov a iných častíc, ktoré sa usadili na spodku fľaše. Keď nalejete víno do dekantera, môžete nechať sediment za sebou vo fľaši. To nielenže robí víno jasnejšie, ale tiež bráni tomu, aby odvážna textúra zničila váš zážitok z ochutnávky.
Povedzme, že máte 20 -rok - starý Bordeaux. Keď ho pomaly nalejete do dekantera, môžete vidieť, že sediment zostáva vo fľaši. Potom, keď nalejete pohár z dekantera, dostanete čistý a hladký dúšok tohto starého vína. Chuť je vylepšená a vy môžete skutočne oceniť zložitosť, ktorá prichádza s vekom. Možno vám dokonca pripomínaParfumový rozprašovač, ktorý ponúka rafinovaný a pohodlný spôsob, ako niesť svoju obľúbenú vôňu, rovnako ako dekanter ponúka rafinovaný spôsob, ako prezentovať víno.
Ale nie je to všetko slnečné žiarenie a dúhy, pokiaľ ide o dekantáciu. Existuje niečo také, ako by sa dekantovalo. Ak necháte víno v dekanterovi príliš dlho, môže sa oxidovať. To znamená, že príchute začínajú vyblednúť a víno môže vziať byt na sherry - ako chuť. Je to trochu ako nechať príliš dlho vynechať kúsok jabĺk na otvorenom priestranstve; Zhnedne a stráca svoju sviežosť.
Takže, ako vieš, ako dlho sa dekantovať? Závisí to od typu vína. Mladé červené vína môžu mať úžitok odkiaľkoľvek od 30 minút do niekoľkých hodín dekantácie. Ľahšie červené ako Pinot Noir môžu potrebovať iba 30 minút až hodinu, zatiaľ čo ťažšie červené ako Syrah alebo Malbec môžu používať dve až tri hodiny. Na druhej strane staršie vína sú jemnejšie. Môžu potrebovať iba 15 - 30 minút dekantácie, len na to, aby odstránili sediment a nechali príchute trochu otvoriť. Môžete tiež preskúmaťFľaše s mini vôňouPre rýchly a ľahký spôsob, ako sa osviežiť, rovnako ako dekanting môže rýchlo osviežiť chuť vášho vína.
Poďme teraz hovoriť o rôznych druhoch. Existujú rôzne druhy tvarov a veľkostí. Niektoré majú širokú základňu, ktorá umožňuje maximálny kontakt povrchovej plochy so vzduchom. Sú skvelé pre skutočne otváranie mladých, odvážnych vín. Iní majú užší tvar, ktorý by mohol byť lepší pre staršie vína, ktoré nechcete vystaviť príliš veľkému množstvu vzduchu.
Ako dodávateľ dekanterov fľaše som videl z prvej ruky vplyv, ktorý môže mať dobrý dekanter na víno - ochutnávku. Nejde iba o to, aby víno lepšie chutilo; Je to tiež o pridaní dotyku elegancie do vášho vína - pitie rituálu. Či už usporiadate večernú večierok alebo máte pokojný večer doma so pohárom vášho obľúbeného ročníka, dekanter môže posunúť tento zážitok na ďalšiu úroveň.
Ak ste milovníkom vína a ešte ste sa nepokúsili používať dekanter, dôrazne odporúčame dať mu ísť. A ak ste na trhu s novým dekanterom, som tu, aby som pomohol. Mám širokú škálu dekantorov, ktoré vyhovujú každému vkusu a rozpočtu. Či už hľadáte jednoduchý, klasický dizajn alebo niečo prepracovanejšie, môžem vám poskytnúť perfektný dekanter na vylepšenie cesty - ochutnávku.
Takže, ak máte záujem o vylepšenie chuti vína a pridanie trochu štýlu do vína - pitie rutiny, neváhajte a kontaktujte sa. Začnime konverzáciu o nájdení správneho dekantera pre vás. Oslovte a môžeme diskutovať o vašich potrebách a preferenciách. Či už ste neformálny pijan vín alebo vážny znalec, som presvedčený, že nájdem perfektný dekanter na zvýšenie vášho vína - ochutnávka.
Odkazy
- Robinson, J. (2006). Oxfordský spoločník k vínu. Oxford University Press.
- Jackson, H. (2008). Veda: Princípy a aplikácie. Akademická tlač.