Ako dodávateľ fliaš na dekanter sa často pýtam, ktoré vína sú pre tieto elegantné plavidlá najvhodnejšie. Dekantovanie vína nie je len fantastický rituál; Podáva niekoľko dôležitých účelov, vrátane oddelenia vína od sedimentu, prevzdušňovania vína na zvýšenie jeho arómy a chuti av niektorých prípadoch zmäkčenie trieslovín. V tomto blogovom príspevku preskúmam rôzne typy vín, ktoré majú úžitok z dekantácie a prečo.
Červené vína
Plné - telesné červené
Plné - telesné červené vína ako Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz a Bordeaux Blends sú hlavnými kandidátmi na dekanting. Tieto vína majú zvyčajne vysokú úroveň trieslovín, vďaka ktorým je víno, keď je mladé, je drsné a adstringentné. Dekanting umožňuje vínu prísť do styku s kyslíkom, čo pomáha v priebehu času zmäkčiť triesloviny.
Cabernet Sauvignon, známy svojimi odvážnymi príchuťami čierneho ríbu, čiernej čerešní a často náznaku zelenej papriky, môže mať z dekantácie veľmi úžitok. Mladé kabarety môžu byť dosť tesné a zatvorené, ale po hodine alebo dvoch v dekantere sa príchute začnú otvárať a víno sa stáva harmonickejším. Expozícia kyslíka pomáha uvoľňovať komplexné arómy vína, čo z neho robí príjemnejší zážitok z pitia.
Syrah/Shiraz, s bohatými príchuťami Blackberry, slivky a často pikantnou notou, sa tiež darí dekantácii. Toto víno môže byť veľmi silné a dekanting môže pomôcť zmierniť jeho intenzitu. Umožňuje sekundárne a terciárne arómy, ako je koža, tabak a zemité tóny, sa objavia výraznejšie.
Zmesi Bordeaux, ktoré sa zvyčajne skladajú z Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, sú ďalšou klasickou voľbou pre dekantáciu. Tieto vína sú často starnuté v dubových sudoch, čo dodáva ďalšiu zložitosť a triesloviny. Dekanting pomáha integrovať dubové príchute s ovocím a zmäkčiť triesloviny, čo vedie k hladšiemu a vyváženejšiemu vínu.
Staršie červené vína
Staršie červené vína, najmä tie, ktoré boli vo veku 10 a viac rokov, si tiež môžu vyžadovať dekantáciu. V priebehu času môžu červené vína vyvinúť sediment, ktorý je prirodzeným produktom procesu starnutia. Sediment sa skladá z trieslovín, pigmentov a iných tuhých látok, ktoré sa usadzujú na spodku fľaše. Dekanting vám umožňuje oddeliť priehľadné víno od sedimentu, zabrániť tomu, aby skončil v pohári a ovplyvnil chuť a vzhľad vína.
Napríklad studňa - starý pinot noir z Burgundska môže mať jemný príchuť, ktorý sa dá ľahko narušiť sedimentom. Jemne dekantácie do fľaše na dekanter pomáha zachovať eleganciu vína a umožňuje vám vychutnať si jemné príchute čerešňových, malinových a zemitých podtónov bez nepríjemnej odvážnej textúry.
Biele vína
Plné - telesné biele
Aj keď to nie je také bežne dekantované ako červené vína, z tohto procesu môžu mať úžitok aj niektoré plné biele vína. Chardonnay, najmä tie, ktoré boli starnuté v dubových sudoch, môžu byť dobrým kandidátom na dekantáciu. Dub - Vysoké Chardonnay má často chute vanilky, masla a toastu, spolu s bohatými ovocnými príchuťami, ako je jablko a hruška. Dekanting môže pomôcť otvoriť tieto príchute a umožniť vínu dýchať, čím sa zvýši jeho celková zložitosť.
Viognier je ďalšie plné biele víno, ktoré je možné vylepšiť dekantáciou. Vďaka svojim kvetinovým arómami broskyňového kvetu a marhúľ, ako aj bohatým príchuťou ovocia kamenných ovocia môže dekanting pomôcť uvoľniť tieto jemné vône a urobiť víno aromatickejšie na nose. Umožňuje tiež príchuťou hladšie spájanie, čo vedie k vyváženejším a príjemnejším zážitkom z pitia.
Šumivé vína
Šampanské
Všeobecne platí, že väčšina šumivých vín nemusí byť dekantovaná, pretože karbonácia je kľúčovou súčasťou ich príťažlivosti. Vintage Champagnes však môže byť výnimkou. Vintage Champagnes sa vyrábajú z hrozna zozbieraného v jednom, obzvlášť dobrom roku a často sú staršie po dlhšiu dobu. Rovnako ako staršie červené vína, aj v priebehu času môžu rozvíjať sediment.
Dekantovanie historického šampanského môže byť chúlostivým procesom, pretože musíte byť opatrní, aby ste nestratili príliš veľa sýtenia. Pomalá a jemná metóda dekantácie môže pomôcť oddeliť sediment od čistého vína a zároveň si zachovať niektoré bubliny. To vám umožní vychutnať si komplexné príchute šampanského, ktoré môžu obsahovať tóny briova, citrusov a opečených orechov, bez rozptyľovania sedimentu.
Ako zvoliť správny dekanter pre vaše víno
Pokiaľ ide o výber dekantéra pre vaše víno, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Veľkosť dekantéra je dôležitá, pretože chcete zabezpečiť, aby existuje dostatok povrchovej plochy na to, aby sa víno dostalo do styku s kyslíkom. Väčší dekanter je vo všeobecnosti lepší pre plné vína, pretože umožňuje viac prevzdušňovania.
Tvar dekantéra môže tiež ovplyvniť proces dekantácie. Dekantéry so širokou základňou a úzkym krkom sú ideálne pre väčšinu vín, pretože umožňujú maximálne prevzdušnenie, pričom sa stále dajú ľahko naliať. Široká báza poskytuje veľkú plochu pre víno, aby interagovala s kyslíkom, zatiaľ čo úzky krk pomáha koncentrovať arómy.
Ostatné produkty, ktoré ponúkame
Okrem našich vysoko kvalitných fliaš na dekanter ponúkame aj celý rad ďalších výrobkov, ktoré sú ideálne pre nadšencov vína a ducha. Ak máte záujem o prenosnejší a štýlový spôsob, ako nosiť svoje obľúbené vône, pozrite sa na nášNaplniteľná prenosná fľaša na parfumy. Je to pohodlné a elegantné riešenie pre milovníkov vôní - GO.
Máme tiež veľký výberPrenosný parfumový rozprašovač, ktoré sú navrhnuté tak, aby poskytovali jemnú hmlu vášho parfumu. Tieto atomizátory sú nielen funkčné, ale tiež vytvárajú skvelý doplnok.
Pre tých, ktorí uprednostňujú tradičnejší spôsob, ako nosiť parfumy, nášPrenosný držiteľ parfumovje štýlová možnosť. Je vyrobený z vysoko kvalitných materiálov a dokáže bezpečne držať váš parfum.
Kontaktujte nás kvôli nákupu
Ak máte záujem kúpiť naše fľaše s dekantermi alebo niektorý z našich ďalších produktov, radi by sme sa od vás dozvedeli. Či už ste znalec vína, ktorý hľadá perfektného dekantora alebo maloobchodníka, ktorý má záujem o skladovanie našich výrobkov, môžeme vám poskytnúť informácie a podporu, ktorú potrebujete. Oslovte nás a začnite diskusiu o vašich konkrétnych požiadavkách a o tom, ako ich môžeme splniť.
Odkazy
- Robinson, J. (2006). Oxfordský spoločník k vínu. Oxford University Press.
- Jackson, H. (2014). Viedla veda: princípy, postupy, vnímanie. Akademická tlač.
- Broadbent, M. (2001). Skvelý sprievodca vínom. Mitchell Beazley.
